Sommelier & Consultant en Expériences Privées
Des expériences gastronomiques sur mesure pour les amateurs et passionnés qui souhaitent partager leur amour des bons produits dans un cadre intimiste. Menus et accords conçus entièrement selon leurs préférences.
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À propos
Il est le fruit d'un travail humain qu'il m'appartient de retranscrire avec honnêteté et passion.
Cuisinier de formation, sommelier par vocation. Dix ans passés entre les brigades des grandes cuisines montréalaises et le service du vin, avec une compréhension du repas dans sa totalité, de la mise en place à l'accord final.
Ce que je propose n'est pas une démonstration. C'est une expérience construite autour de vous, de vos invités et de ce que vous voulez vivre ensemble.
J'intègre l'espace du client et m'y adapte pour que chacun se sente à l'aise, peu importe son niveau de connaissance.
Je vulgarise des notions techniques et établis des liens entre la théorie et la réalité du produit.
L'art de démocratiser les grands vins et de sublimer le bonheur qu'ils procurent en les mariant avec des plats gastronomiques élaborés et justes.
Partir à la découverte de trésors inconnus, de mythes vivants et de perles rares.
Services
Ateliers de dégustation privés à votre domicile ou espace choisi. Découverte guidée d'accords vins et fromages, explication des styles et méthodologie de dégustation professionnelle.
Réserver cet atelierService traiteur et sommellerie clé en main. Souper dégustation 5 ou 8 services, accords mets-vins conçus entièrement selon vos préférences gustatives.
Planifier ce souperAteliers thématiques poussés : dégustations verticales de grands crus, horizontales de millésimes rares, explorations régionales et étude approfondie de terroirs d'exception.
Demander un atelierGestion et structuration de votre cave personnelle, conseil en acquisition sur les marchés d'enchères, calendrier de garde et suivi d'apogée à long terme.
Demander un auditÉvénements corporatifs de 20 à 50 personnes. Ateliers de groupe, animations thématiques vins et fromages, prise en charge logistique et fiches de dégustation.
Devis CorporatifGestion de carte de vins, élaboration de programmes de vins au verre, optimisation des coûts de cave et formation professionnelle du personnel de salle au service du vin.
Contact ProParcours
Une passion née autour des tables familiales. Cette culture précoce du goût et du partage a posé les fondations d'une sensibilité unique envers le produit et le plaisir de recevoir.
Passage formateur au cœur des brigades emblématiques de Montréal : Europea, Pastaga, Bouillon Bilk. Une maîtrise approfondie des cuissons, des textures et des jus, indispensable pour créer des accords mets & vins parfaits.
Immersion au bar à vin de référence. Sélection minutieuse de cuvées vivantes, service dynamique et conseils personnalisés auprès d'une clientèle passionnée de vins natures et biodynamiques.
Formation théorique et pratique de haut niveau à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec. Consolidation de la géographie viticole, de la chimie de dégustation et de la rigueur de service.
Poste clé au sein de cette institution gastronomique montréalaise. Conseil en salle auprès des gastronomes avertis et participation active à l'élaboration d'une carte des vins d'auteur.
Lancement de l'offre sur-mesure pour réceptions privées à domicile, dégustations d'exception et conseil en constitution de cave pour amateurs et entreprises.
Réalisations
Section à venir : réalisations, événements et collaborations.
Galerie
Contact
viktor.gousse@gmail.com
514-318-2773
@viktor_gousse
Montréal, Québec
Ce questionnaire m'aide à préparer une expérience réellement personnalisée : sélection des vins, accords, rythme de la soirée. Vous pouvez le remplir en tout ou en partie, à votre rythme.